Las Seis Alhajas Graciano 2019

AÑADA:

2019.

VIÑEDOS:

Viñedo de 1.4 hectáreas situado en Oyón (Álava) a una altitud de 448 metros. Por sus suelos arcillo-calcáreos y su ubicación expuesta a los vientos del Norte, fue el emplazamiento elegido en 1991
para plantar 6 clones de la variedad Graciano en otro paso en la historia de Bodegas Valdemar por innovar a partir de variedades autóctonas redescubiertas o a punto de desaparecer, como era el
caso del Graciano. Esos 6 clones se han convertido con el tiempo en nuestras Seis Alhajas, seis joyas enológicas que nos permiten elaborar desde su primera añada 2001 un vino de producciones muy limitadas en un número muy reducido de añadas en las que esta variedad, habitualmente destinada a mezclas, brilla por su gran personalidad y frescura.

VARIEDADES:

100% Graciano.

GRADO:

15% Vol.

ENVEJECIMIENTO

24 meses en barricas nuevas de roble americano de grano fino.

OBSERVACIONES DE LA CATA

Intenso color rojo cereza picota, de capa muy alta. Aroma intenso de fruta negra madura, con notas a mentol y toques especiados a vainilla y finos cacaos. En boca se muestra balsámico, fresco y amplio, con un retrogusto muy largo, apreciándose claramente el carácter de la variedad.

MARIDAJE

Especialmente indicado para carnes asadas como lechazo y cordero. Acompañante ideal de los quesos muy curados.

TEMPERATURA DE SERVICIO

16/18 ºC.