Conde Valdemar Edición Limitada 2018

AÑADA:

2018.

VIÑEDOS:

Estricta selección manual entre nuestras parcelas La Recaja (Tempranillo de cepas plantadas en 1979), Balcón de Pilatos (Maturana) y Seis Alhajas (Graciano).

VARIEDADES:

88% Tempranillo, 10% Graciano, 2% Maturana.

GRADO:

14% Vol.

ENVEJECIMIENTO

23 meses en barrica de roble francés Allier y americano de grano fino.

OBSERVACIONES DE LA CATA

Brillante color rojo cereza picota de capa alta. Aromas intensos a zarzamoras y grosellas, regaliz fresco, notas balsámicas y finas especias como el clavo y la nuez moscada. En boca es amplio, con una entrada golosa, una acidez vibrante y equilibrada y un final salino propio de los suelos calizos de los que procede. Muy elegante.

MARIDAJE

Acompañante perfecto de todo tipo de carnes, principalmente carnes rojas a la brasa y estofados. También marida muy bien con pescados grasos como el salmón y el rodaballo, así como tablas de quesos y embutidos ibéricos.

TEMPERATURA DE SERVICIO

16/18 ºC.